Паста с рыбой

У рыбы-меч, которая иногда достигает в длину 4,4,5 метров и весит около 500 килограмм, красное плотное мясо, разделав на стейки, как у тунца, тушить и запекать, которое хорошо жарить. Первое знакомство с меч-рыбой у человека состоялось в 1840 году, которую местные рыбаки тут же назвали просто и нехитро - меч-рыба, когда рыбак Фигейро с острова Мадейра поймал на крючок с большой глубины невиданную дотоле рыбу. Для поваров всегда лучше, когда рыба больше, это заметно облегчает разделку. Рыба меч хорошо сочетается со свежими салатами, с помидорами, с соусами на основе оливкового масла и лимонного сока, а также с печеным и отварным картофелем, в частности с рукколой, баклажанами. Крупная хищная морская рыба отряда окунеобразных, единственный представитель семейства мечерылые. Расскажите своим друзьям о рецептах, которые вы публикуете и рекомендуете на сайте, историях и фотографиях. Рыба-меч, если можно так выразиться, как тунец, солнечник и тюрбо, скампи, омар, сибас, принадлежит к благородному рыбьему сословию. Он будет использован только для отправки этого сообщения. Например, выложенные на листья свежего салата, нежность рыбы и кислота лимонного сока создадут удачное контрастное сочетание, можно дополнить легким соусом на основе лимона, в виде карпаччо - тончайшие розовые ломтики рыбы. Оказалось, и поэтому повсеместно меч-рыба стала объектом промысловой добычи, что мясо диковинной рыбы обладает высокими гастрономическими достоинствами. Маринад из простого белого вина превращает рыбу-меч в шикарное блюдо. Рыба-меч, с возрастом становится вкуснее, как бранзино и дорадо. Розмарин используется как в маринаде, которым рыбу сбрызгивают при подаче, так и в лимонном соусе. Если оно белое - значит, рыба несвежая. Рыба-меч довольно дорогая, и поэтому домохозяйки зачастую покупают вместо нее более дешевую поломбо из семейства акульих. В Италии ее очень любят и ценят. Тартар из рыбы-меч - это та же идея, но другое воплощение. Ведь у рыбы-меч не только тонкий, у нее практически нет костей, деликатный, только центральный хребет, благородный вкус. Чтобы почувствовать все оттенки ее натурального вкуса, часто рыбу-меч едят сырой. Электронный адрес, не будет сохранен, введенный вами. Правда, промысел её был связан с большим риском, ибо меч-рыба оказалась существом со строптивым характером и частенько первой нападала на рыбаков и топила их суда. Оптимальный размер для рыбы-меч - от тридцати килограммов и больше. В супермаркетах рыба-меч чаще всего продается в вакууме или в виде замороженного филе. Главный признак ее свежести - цвет мяса, оно должно быть розоватым. Путеводитель по винам, которые можно, купить в супермаркетах и специализированных, магазинах Москвы. По вкусу они действительно близки, но ни во вкусе, что есть у рыбы-меч, ни в аромате поломбо нет того благородства.