Щука в томатном соусе

Тушить на медленном огне 25-30 минут. Среднюю щуку 2-3 кг очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Так же готовят икру судака, хариуса и некоторых других видов рыб. Жабры и плавники дают какой-то склизкий привкус. И залить томатным соусом. Обжарить рыбу на растительном масле до золотистого цвета. Кладем получившуюся щуку на смазанный маслом противень, слегка подсолив, для дизайна подставляем голову. Никогда бы не подумал. Рыбы не должно быть больше половины уровня воды. Удаляем реберные кости и те, что не лень вынутьэто удобно делать пинцетом, но вынимать до последней косточки совсем не обязательно, хорошая мясорубка исправит изъяны. И называлося блюдо заливная рыба. Щуку очищаем от чешуи, отрезаем голову, вынимаем внутренности. Нарезаем по желанию, но лично я советую - очень вкусно картофель кружками, толщиной 0,5, можно обойтись и без гарнира. Администрация сайта не несет ответственности за информацию опубликованную пользователями: кулинарные рецепты, домашние рецепты с фото. Подготовленную рыбу вымыть, обтереть салфеткой, посолить и на некоторое время оставить отлежаться, разрезать на порции. Кожу выворачиваем в естественное положение и набиваем фаршем. Внимательно следить за закипанием и постоянно убирать пену. Этот рецепт привез потомственный рыбак Анатолий Хохлов из города Ноябрьска. Я часто готовлю щуку по рецепту, и она получается очень сочная и вкусная, который я узнала от своей мамы. Если соус будет слишком густой, надо добавить немного воды. Картофель даёт вкус простого рыбного супа. Да и сейчас в нашем селе это блюдо присутствует на столе на всех праздниках и застольях. Если настроение фиговое, можно пропустить один раз все вместе, или нет времени. Обязательно выкинуть жабры и обрезать плавники. Ставится кастрюля на огонь - после закипания бросают соль и рыбу. В глубокой посуде на масле или жире поджарить очищенный и мелко нарезанный лук, по щепотке соли и молотого перца, сахар, вскипятить, все перемешать, положить туда же томатную пасту, влить 0,5 стакана горячей воды. Затем пропускаем через нее же еще раз вместе с салом, зеленью, чесноком, луком. Пшено тоже изменяет вкус и даёт мутный вид бульона. Затем икру выложить в вазочку и выдержать на холоде в течение. Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. В один из приездов он как-то взялся приготовить щуку. Мелкая рыба может дать привкус дуста. Только вышеописанный способ приготовления даёт возможность по-другому оценить вкусовые качества щуки. Сок кисловат, то добавляли немножко по вкусу сахара. Инна, Вы просто молодец, что напомнили такую вкуснотень. Солим, добавляем пару, перчим. Переложить ее в тарелку. Много раз я слышала, но я так не думаю, что щука очень сухая и не вкусная рыба. Мелко нашинковать репчатый лук и добавить в икру, поперчить и перемешать, посолить, заправить растительным маслом и уксусом. Обвалял в муке, присолил, поперчил - объеденье. Сметанный соус: голову, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, размешать и прокипятить, влить в него столько же сметаны, кости.