Семга, соленая в домашних условиях

Мы, делаем соленую рыбку так: свежевыловленную семгу, режем тонкими пластинками и каждую платинку посыпаем солью, чуть подмораживаем, северяне, кладем в морозильник. Но ничего, и лучок сверху, взбрызнула лимонным соком, я её вынула из образовавшегося рассола, немного промыла. Хочу поделиться и своим рецептом нежнейшей засолки: режем на кусочки шириной 4-5см отделяем от кожи. Просто там где я живу мне как-то не попадалась крупная соль в супермаркетах, либо в очень крупных кристалах, либо совсем мелкая. Я научила так есть горбушу своего несеверного мужа, он в полном восторге и считает это блюдо вкуснейшим из всех. Олеся, а можно ли использовать мелкую соль. Каждый из них обладает различным жизненным циклом, который зависит от среды обитания. По Вашим рецептам все всегда получается. * Оставшуюся рыбу убрать в холодильник и хранить, затянув пищевой пленкой не больше недели. Средний размер пресноводной форели достигает от 15 до 50 см, морской - до 90 см, радужной. Но не опасно ли то, что рыба по сути осталась сырой, ведь солится свежая рыбка. Делала впервые, но результат потрясающий. На мой вкус так немного нежнее. Правда, делала по ссылке Elina,2 части соли, 1 часть сахара. Но хранить можно не долго не более 2 дней. Так, действительно удобнее - так что чуть позже внесу некоторые изменения в рецепт. Завтра отпишусь, что получилось. Такая нежная и в меру просоленная. В большинстве случаев форель бывает в 20-30 см длиной и весит 1-1,2. А дальше все как в Олеси. Филе красной рыбы на коже ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Магазинная даже рядом не стоит. На ночь поставить в прохладное место под прессом. Потом присыпала рыбку и немного вдавила в нее. При необходимости, удалить рыбные кости при помощи пинцета. Не пострадает ли от этого результат. Форель никогда не достигает очень значительной величины: длина её доходит до 1, вес. Олеся, Venak, спасибо за Ваши тонкости в рецепте. Скажите пожалуйста, можно ли брать не свежую, а замороженную рыбу. Потом помещаем в рассол рыбу на ~ 30 минут можно сократить на минут пять или увеличить немного время. Получается очень нежно и просто ворту тает. Я по этому рецепту рыбку готовлю уже давно, только соком лимона поливаю перед засолкой и оставляю так минут. Спасибо за вкуснейший рецепт. Олеся, пресноводная, имеющий несколько подвидов: морская, бурая и радужная форель, Форель - широко распространенный вид семейства лососевых. Я по наставлению подруги поставила под гнёт, сверзу на рыбу крыку меньшего размера, чем моя посудина, а сверху банку с водой. Ведь в мясе могут быть и паразиты, неизвестно, проходит ли над этим контроль. Вот мой рецептик: л сахара, л соли, водки, можно приправку для красной рыбки купить и добавить.