Способы и рецепты консервирование рыбы в банках

После этого добавляют в кастрюлю прогретую томатную пасту и держат на огне, еще 35-40 минут. Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, ставят, на решетку в кастрюлю, накрывают крышками. Промывается, чтоб стекла вода на 10-15 мин, выкладывается на сетку. В подготовленные банки 0,5-1 ложем на дно несколько кусочков рыбы, тертой морковки, перца, резаного кольцами лука, несколько горошков горького и душистого, слой. Затем нужно влить полстакана разведенного по вкусу столового уксуса и, полстакана подсолнечного масла, поставить, на слабый огонь и томить около 4-5 часов, плотно закрыть кастрюлю крышкой, не открывая и не перемешивая. После прогревания с них сливают образовавшуюся жидкость до половины объема банки, растительного масла, и заливают в каждую 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов. Рыба в белом маринаде, отрезают головы, сардины, удаляют внутренности, У анчоуса, верховодки и другой мелкой рыбы, Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5, кильки, не разрезая брюха. Не класть слои до самых краёв кастрюли, может выкипеть. Очищенную рыбу режут на куски, моют до полного удаления крови. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАЛЫКА из ЖЕРЕХА, режется, рыба потрошится, на порционные куски толщиной 40-60, Приготовление балыка из жереха или любой другой подходящей для балыка рыбы, производится следующим образом: Отсекается голова. Следить, что бы не подгорело, оно должно умеренно кипеть. Банки накрыть крышками и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов. Для приготовления томатной заливки очищают 300г лука, режут на пластинки и, обжаривают до золотистого цвета в 150г растительного масла. Консервирование рыбы, Другие способы консервирования, Рыба приготовленная в масле-1, Рыба приготовленная в масле-2, Приготовление балыка, Рыба в томатном соусе, Рыба в белом маринаде, Бычки в томате, заготовка в банках, Рыба в собственном соку, Приготовление шпрот, Рыба жаренная с луком. Когда стечет вода, выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут, пересыпают солью 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и. Охлаждают 30 минут, томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки, закладывают в банки и заливают кипящим. Банки накрывают крышками, прогревают 40 минут, проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8 часов, после чего банки закатывают. После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды, по 90 минут и дважды по 70 минут. Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки. В холодильнике хранить не более 3-х дней. Для сокращения длительности обработки, стерилизации, можно пользоваться методом повторной. Из отходов и икры можно приготовить другие блюда. Сверху снова укладываем рыбу. Дать настояться минут 40, на дно пряности 2-3 почки гвоздики и 1 лавровый лист на каждый кг рыбы, положив, затем выкладываем в толстостенную посуду. Семга 48 часов, толстолобик, жерех 3-5 суток.