2. Классификация блюд и кулинарных изделий

Чай из березовых почек и брусничных листьев для больных людей с заболеваниями почек, Молочный напиток аарса, Молочный напиток курунга хyрyнгэ, Чай из аира болотного. Разработать общие методы контроля качества продукции на всех этапах обработки. В зависимости от степени классификации могут различаться по степени важности. Из баранины: Позы бууза, Сушеное мясо борсо, Голова баранья тоолэй, Мясная колбаса или сардельки хиимэ, Баранья лопатка дала, Грудинкаyбсyy, жареные в масле шарбин, Из бараньих субпродуктов: Кровяная колбаса в желудочке хотын шуhан, Мясные груши хушуур, Субпродукты вареные тэрхэнсэг, Сельтисон hархинсаг, Потроха в виде косы ореомог, Шашлык из печени в рубашке hугабшa, Отварная баранина бyхэлеэр, Суп с потрохами хирмаса, Кровяная колбаса хоторгойн шуhан, Из говядины: Бедренная кость с мякотью можо сэмгэн, Позы бууза, Большие пельмени, Печеночно-кровяная колбаса эреэлжэ, Мясные груши шарбин, Мясные груши хушуур, Потроха жареные дамбар, Суп-лапша, Вареные кишки хошхоног, Суп из субпродуктов хирмаса. Тушеная сарана тибhэн, Корешки гречихи, гоогол, Черемуха молотая с сараной в молоке или сливках мойhoтой шанаhан тибhэн, Яблоки дикие, Дикий лук маньяhан, Курунга с добавлением мэхээр, Дикий чеснок гоогоhон, отваренные в сливках лээзо. Образуется ступенчатая система группировок. Дает возможность одновременно фиксировать и сходство, и различие объектов. Мясо дикого кабана отварное, Мясо косули, жаренное на углях на березовых шпажках, Печень косули сырая. Кулинарная продукция, реализуемая населению. В ГОСТ 50763-95 Общественное питание. Значение признака классификации-качественное и количественное. Расколотка замороженная рыба, Уха, Жаренная на рожнах, Шашлык из рыбных кусочков, Соленый омуль. Предусматривает параллельное разделение множества объектов по одному признаку на отдельные. Независимые друг от друга группы.