Чак чак, хворост

Сделайте в центре мучной горки лунку и добавьте туда все жидкие компоненты теста: молоко, растопленное сливочное масло, растертые с сахаром-солью яйца. По правилам карамель нужно варить до тех пор, пока за каплей не потянется ниточка, которая на воздухе быстро твердеет и ломается, но на практике такая карамель получается слишком жесткойк. Очень удобно нарезать тесто с помощью ножниц. Каждый из рецептов имеет право на жизнь, настоящий, а уж каким из них воспользуетесь вы зависит исключительно и только от вас. По своей природе это всем известное печенье хворост, отчасти напоминающее по вкусу грильяж, залитое медовой карамелью, но в результате получается нечто совершенно особенное. Такое тесто легко замешивается и легко раскатывается. В процессе кипения пузыри на поверхности раствора будут менять и свой размер, и цвет. От размера нарезки будет зависеть только внешний вид чак-чака, а на вкусе это никак не скажется. Сахар легко подгорает, не лучшим образом скажется на вкусе чак-чака, что, в свою очередь. Еще несколько слов по поводу определения готовности карамели. Перемешайте, чтобы карамель равномерно покрыла тесто. Это очень известная восточная сладость, которая традиционно причисляется к национальным блюдам татарской и башкирской кухни. Вам нужно добиться того, чтобы в тесто вошла вся отмерянная в миске мука, и при этом оно получилось достаточно мягким и не очень липким. Очень важно делать это на действительно медленном огнек. Просейте необходимое по рецепту количество муки в миску. У каждого из существующих рецептов есть свои приверженцы и поклонники, считающие именно его правильным и настоящим. Когда они уже не будут стекать очень резво, вы уже практически у цели, а появится некоторая густота и тягучесть, то, вероятнее всего. В процессе карамелизации пузыри будут темнеть, станут более крупными и будут лопаться уже не так быстро, а как бы раздуваясь. Это, очень калорийно, конечно, но очень вкусно. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0.5. К слову говоря, приведенный мною рецепт. Для ориентира напишу, что я варила сахарную смесь после начала кипения около 5 минут. Если вслед за стекающей каплей начнет тянуться маленький тонкий хвостик, то вы уже точно у самой цели и карамель сварилась. Выложите обжаренное тесто в широкую посуду я обычно использую глубокий противень и залейте горячей карамелью. Чтобы оценить комментарий пользователя SUIK SU, войдите в свой аккаунт Google.16 видео. В процессе варки смесь нельзя очень интенсивно перемешивать, но очень аккуратно тихонечко перемешивать можно, чтобы избежать преждевременной кристаллизации сахара. В предлагаемый мною рецепт помимо муки и яиц входят еще и сахар, растопленное масло, молоко. В любом случае технология приготовления чак-чака останется неизменной. Всыпьте к растопленному меду сахар и при аккуратном нагреве и частом практически постоянном перемешивании добейтесь полного растворения кристалликов сахара. Вполне понимаю, что определять эту нужную пробу не так. Нарежьте раскатанные жгутики на кусочки длиной или 0.5 см, или. В самом начале кипения они будут светлые, не крупные и будут лопаться так же, как и пузыри кипящей воды, легко и быстро. Это адаптированная промышленная рецептура чак-чака. В глубокой сковороде или, при наличии, фритюрнице раскалите растительное масло. При помощи вилочки, начните замешивать тесто, подсыпая муку с краев лунки в центр.