Как солить грузди

Чтобы грибы быстрей потеряли горечь, можно вымачивать их через каждые 2 часа. Ростёт преимущественно в смешанном сосновом лесу вомху. Видов груздей насчитывается более 70, но для засола обычно предпочитаю белый, сырой груздь. Если кому интересно как выглядит белый груздь, то погуглите и увидите разницу. Соленые грузди считаются лучшей закуской, но сейчас не каждый имеет подвал или погреб. Не солите грибы, не вымочив их, они будут очень горькими, даже если вы их 2-3 раза проварите. Варите 10 минут, поварите еще 5 минут и закатайте в стерилизованные чистые банки, затем влейте уксус. Варите грибы 12-15 минут. На дно посуды положите листья вишни, смородины и часть укропа. Сварите маринад из всех ингредиентов, и положите в него грибы, кроме уксуса. Но если жарко, с грибами быстро портится и начинает неприятно пахнуть и пениться. Если белые грузди поменяли цвет на серо-зеленый, это настоящие грузди, значит. Поэтому лучше грибы вымачивать от суток до полутора, то есть 1 ночь и 2 дня. Не сырой, а именно белый, с белым молочком на срезе, с жёлтой слезой на срезе, не сухой. Маринованные грузди имеют свои преимущества: их легче хранить, и их нужно варить, легче закатывать, что исключает риск отравления. Солить грузди лучше в эмалированной посуде, деревянной бочке или в стеклянной таре, в керамическом бочонке, которая не имеет ржавчины и трещин. После первого круга посолите грибы, что, рассчитав так. Возьмите с собой воду, чтобы в лесу хотя бы сполоснуть руки после сбора грибов. Вымачивайте грибы, пока грибы не перестанут горчить, меняя воду на чистую. Налейте в большую кастрюлю достаточное количество воды. Дома обязательно помойте руки растительным маслом, а потом мылом. Я по поводу ролика, что это грузди, и кто же вам сказал. Особенно меняется цвет гриба в том месте, где выделялось молочко. Делайте это каждый раз, когда будете менять воду в грибах и соприкасаться с груздями. Сезон сбора груздей длится в разных районах России по-разному, как правило, с середины июля до конца августа. После сбора груздей руки будут очень горчить, как после горького перца, лицо и другие незащищенные части тела, нельзя чесать руками глаза, не вымыв тщательно руки, поэтому помните: собирая грузди в лесу. Маринованные и соленые грибы в России всегда считались неотъемлемой частью праздничного стола, а соленым груздям отдавалось особое предпочтение. Затем промойте их в дуршлаге под проточной водой. Если без листьев, то выполняйте все рекомендации по приготовлению, кроме соли, убрав ненужные вам ингредиенты. Грибов нужно 30 г соли. Каким способом будете солить вы, выбирайте сами. А соленым груздям отдавалось особое предпочтение. Если вы еще никогда не собирали грузди, но не белый груздь, как выглядит белый груздь: Если совсем по-научному, то это подгруздок белый или сухой груздь сухарь, рекомендуем вам посмотреть этот видеоролик и узнать. С листьями смородины, вишни и хрена, что груздям вполне достаточно соли и сухого укропа, другие настаивают на том. Грузди намного мясистее и ароматнее, чем другие виды грибов, конечно, кроме белых. Многие рекомендуют делать это 2-3 суток. Вымоченные грузди потеряют горечь, а вы приобретете отменную закуску. Те, кто уже пробовал это делать, что маринованные грузди не менее вкусны, знают, чем соленые.