Великий пост. Кулинарные традиции

Три субботы - второй, третьей и четвертой недель Великого поста установлены для поминовения усопших: Великопостные родительские субботы. Большинство из русских блюд наверное перестали быть актуальными по причине их длительного приготовления: большинство блюд приготовлялись хозяйками в течении нескольких дней. Затем вынимали из печи горячие горшки, быстро и как можно более резко охлаждали, выставив на сильный мороз или погрузив в снег. Общее продолжение Великого поста вместе со Страстной седмицей - 48 дней. Четыредесятница установлена в честь сорокадневного поста Спасителя, а Страстная седмица - в воспоминание последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Христа. Затем взбивали и оставляли на полчаса, либо час в теплую печь, чтобы температура раствора поддерживалась приблизительно на уровне 35-40оС. Далее закрывали полотенцем и ставили в теплое место. Освященные ветви раздаются молящимся, с которыми, при зажженных свечах верующие стоят до конца службы, знаменуя победу жизни над смертью воскресение. Чувственный Человек ничему не противится с такой силой, - Посещать богослужения, как святому посту, приступать к исповеди - на все это соглашаются даже чувственные люди, - говорит архиепископ Иннокентий Борисов, но возложить на себя иго поста - это кажется для многих христиан слишком тяжелым и даже опасным бременем. За это время его несколько раз размешивали и, где на стенках были остатки прежнего ржаного теста или бросали кусок старой закваски, выливали в дежу квашню, дав слегка остынуть, размешивали и сверху слегка присыпали мукой, добавляли мед. Церковь выставляет в середине Четыредесятницы верующим Крест для того, чтобы напоминанием о страданиях и смерти Господней укрепить постящихся к продолжению подвига поста. В этом каноне приводятся многочисленные примеры из Ветхого и Нового Завета, оплакивающего свои грехи, применительно к нравственному состоянию души человека, так и по количеству его тропарей около 250, в нем заключенных, Канон назван великим как по множеству мыслей и воспоминаний, тогда как в обычных канонах их бывает около. Блины делались красные и белые: первые из гречневой, вторые из пшеничной муки. Для людей занятых тяжелым физическим трудом, ослабленных болезнью, путешествующих дозволяется поститься не столь строго, беременных. В конце Литургии священнослужители совершают молебное пение на середине храма перед иконами Спасителя и Божьей Матери, молясь Господу об утверждении в вере православных христиан и обращение на путь истинный всех отступивших от Церкви. Все верующие покланяются Кресту, Владыко, в это время поется: Кресту Твоему покланяемся, и святое воскресение Твое славим. Принято с особой строгостью соблюдать первую и Страстную седмицы Великого поста. Но в таком случае перед началом поста необходимо подойти к священнику и испросить себе послабление на время поста. Толокно - это блюдо готовили из овса, выдержанного в продолжение ночи в теплой русской печи. Для многих постные дни представляются чем-то мучительным и непосильным. В основном ели гречневую и овсяную каши. В четвертое воскресенье вспоминается великий подвижник VI века - святой Иоанн Лествичник, возводящей от земли к вечно пребывающей славе, как по лестнице, который с 17 до 60 лет подвизался на Синайской горе и в своем творении Лествица Рая изобразил путь постепенного восхождение человека к духовному совершенствованию.