Как солить свинушки

Варить свинушки 5 минут в первой воде, 30 во второй воде, в третьей 40 минут. Для того, необходимо поставить ёмкость с грибами в хорошо проветриваемое помещение, чтобы свинушки дольше хранились, в котором поддерживается температура около 5 градусов. Если температура опустится ниже, а это самым негативным образом повлияет и на их вкусовые качества, и на структуру они будут крошиться, грибы могут промерзнуть. Эти пластинчатые грибы способны даже после долгого хранения в рассоле а зимой я храню их так месяцами сохранять и вкус, и цвет, и консистенцию, и аромат. Если температура в помещении будет выше 6 градусов, а грибы, рассол может закиснуть. Варить 20 минут, снимая пену. Кипятить их до тех пор, пока они не начнут размягчаться около 10 мин. Залить грибы, Подготовить посуду для укладывания сала на засолку, ящик, можно использовать эмалированную кастрюлю. Если рассол испаряется, и грибы начинают высыхать, доливайте в ёмкость с грибами необходимое количество прохладной кипяченой воды. Сверху налить 2 столовые ложки, меняя подсоленную воду, Свинушки замочить 3 раза по 5 часов. Воду следует время от времени менять, чем чаще. Это поможет сохранить засоленные грибы в целостности и сохранности. При закипании маринада добавить грибы. Далеко не все грибники собирают гриб под названием свинушка, потому что не знают, как солить свинушки. Приготовить маринад: в воду выложить соль и специи, поставить на огонь, добавить уксус. Свинушки остаются прочными и крепкими, какой бы метод засолки вы ни использовали. Официально гриб свинушка отнесён к ядовитым, будьте предельно осторожны. Откинуть свинушки после варки, залить их уксусом и добавить щепотку соли, Положить грибы в кастрюлю. Получается вкусно, пробовать можно уже через пару недель. Нужно уметь правильно подготовить этот гриб к засолке, тогда его вкус вас не разочарует. Автор: Свинушки идеально, подходя для засолки и маринования, на мой взгляд. Разложить свинушки в горшки или стеклянные банки слоями, поместив между ними лавровый лист и горошины перца. Засоленные таким способом свинушки получаются необычайно ароматными. Почистить, помыть, замочить и сварить свинушки. Перед тем, в которую можно добавить немного поваренной соли, их необходимо в течение суток вымачивать в прохладной воде, как солить свинушки. Я лично предпочитаю холодную засолку, поэтому для засолки свинушек беру обычный керамический бочонок такую емкость удобно использовать и для маринования огурцов, и для квашения капусты, и для мочения яблок в домашних условиях. Получается вкусно, пробовать можно уже через пару недель. Снять кастрюлю со свинушками с огня. Выложить грибы в банку, залить оставшимся маринадом.