Как приготовить творог из молока дома

Для приготовления этих кисломолочных продуктов используют совершенно другие кисломолочные бактерии, чем те которые самостоятельно размножаются в молоке. Обычно я покупаю домашнее молоко, сразу вынимаю его из холодильника и оставляю при комнатной температуре, что бы использовать его свежим, что оно начало скисать, но как только чувствую. Из сыворотки можно приготовить блины, ее также можно использовать как косметическое средство. Для этого нужно дать постоять молоку несколько часов, что сверху образовался слой сливок они имеют более желтый оттенок в отличие от молока, сливки нужно осторожно снимать столовой ложкой и переливать в другую баночку, и Вы увидите, тогда сливки поднимутся наверх. Готовность простокваши нужно проверять опустив палец в середину банки, а банку оставить в воде, как только простокваша в середине банки стала теплой 35*-40* огонь можно выключать, что бы творог подошел. В простокваше желательно сделать крестообразный разрез до дна банки, так она равномерно прогреться. Ставим банку с простоквашей и заливаем кастрюлю водой, воды должно быть вровень с молоком в банке. Итак, простокваша нагрелась и творог начал отделяться от сыворотки, теперь ее нужно охладить до комнатной температуры. Творога в марле заметно уменьшилось, зато мы получили замечательный домашний творог. Рецептов приготовления вторых блюд великое множество. Второе условие, когда молоко скисает в холодильнике вместо того чтоб превратиться в простоквашу оно приобретает неприятный запах и портится, молоко должно скисать не в холодильнике. Берем глубокую кастрюлю, на дно кладем вилку или свернутую в несколько слоев тряпочку что бы банка не треснула. Можно подождать пока молоко скиснет и таким же образом снять сметану. Второе блюдо - это самое сытное и чаще всего самое сложное в приготовлении блюдо и оно всегда подается горячим. Под марлю можно поставить мисочку что бы туда стекла сыворотка. После того как молоко скисло лучше в течение 1-3 дней сделать творог летом быстрее, слишком кислый запах, иначе молоко перекисает и творог получиться кислым, по запаху можно определить перекисла Ваша простокваша или нет перекисшее молоко имеет неприятный. Оно может быть мясным или рыбным, мучное или с использованием морепродуктов, из птицы или овощей, с добавлением гарнира или самостоятельное. Если Вы хотите ускорить процесс скисания молока, кусочек творога, или немного домашней сметаны, то в свежее молоко можно добавить немного кислого молока. Для ускорения процесса можно положить творог под пресс. Процесс скисания зависит от температуры в комнате летом молоко может скиснуть за день, зимой процесс может занять 2 дня, кислое молоко простокваша чем то напоминает кисели или желе, то оно будет похоже на кусок мягкого желе, если зачерпнуть такое молоко ложкой. Кисломолочные бактерии, которые находятся в кислом молоке или в твороге, начнут размножатся и свежее молоке быстро скиснет. Если Вы добавите в молоко кефир или йогурт, то у Вас получится не кислое молоко, а именно кефир или йогурт. Количество сливок будет завесить от жирности молока, иногда их перед продажей специально сливают.