Как приготовить кавказский чесночный соус (тузлук) — рецепт

После первого приготовления вы подберете для себя нужные пропорции чеснока и соли. Как только вода закипела вместе с картофелиной - газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек. Нарезаем сало брусочками 5х15 см и выкладываем в 1.5-1 литровые банки как маринованные огурцы, стоя; плотно набивать банки не нужно. Как в ресторане, даже лучше. А потом когда кушаешь, не надо счищать мазилку. Прошу не путать с тем дерьмом, которое продается под названием. Или второй способ контроля - сырая картофелина, не тонет, из воды, выпрыгивает. В воду опускаем очищенную картофелину. Порезанный чеснок кидаем в миску, посыпаем солью и перцем. Это когда на 3 л воды 1 кг соли, примерно. Иногда простые блюда так извращают, что и не узнать. Можно по 3-4 куска класть в кастрюлю. И это сало кипячу в этом луковом р-ре мин. Сказать, ничего не сказать, значит, нежное и чуточку влажное сало, Мягкое, что вкусно. Ваш рецепт очень короток и очевидно прост. Но скажу для помощи. Заливаем кефиром или мацони или что есть. Приготовление: Мелко режем ножом чеснок. ПРимерно чтобы кубики получились. Если кусок покрупнее, до 8-10 мин. Если чеснок суховат можно немного добавить воды. Его основа в оригинальном исполнении горский кисломолочный напиток типа кефира или простакваши. Картофелина наша плавает в середине жидкости не на дне; Кладем еще соли и снова немного кипятим. Ощущения такие должны быть, чтобы аж приятно в голове было. Не вздумайте его пробовать даже кончиком языка, Тузлук нужно остудить. Подается и к мясу, и к первым блюдам, да и к гарниру тоже. Контроль - соль больше не растворяется, выпадает в осадок. Именно в минимпалках-соусницах и подается белый чесночный соус. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. Тузлук - это насыщенный раствор соли. И добавляем разные специи: чеснок, лавровый лист, перец горошком. Анастасия, Как избавиться от чего. Этот соус есть в разных вариациях у многих кавказских народов, одни туда зелень дополнительно добавляют, каждый свое что-то вносит, другие сметану адыги и черкесы. Сначала его сильно обмажу сольюне иодированной, и заливаю водой в кастрюльке, а на другой день беру луковую шелуху мою, на ночь оставляю в комнате. Понятно, что айран настоящий кроме как на Юге не купишь, поэтому смело заменяем его на кефир, мацони или простоквашу. Диву иногда даюсь, посещая рестораны, кафе, читая псевдокулинарные сайты и книги. Тузлук в банках не замерзает, вальяжно; Через 2 недели наше сало готово, он становится очень густым переливается в банке очень так медленно. Тогда и никакого запашка не появится. Интересно, с Севера всегда удивлялись, что столь такой простой соус практически неизвестен по России и знакомые из центральной России. То к настоящему айрану никакого отношения не имеет, как делать настоящий сусаб я потом расскажу отдельно, а называется сусаб.