Как приготовить плацинды. Молдавские плацинды. Плацинды с

Замесите тесто и скатайте его в шар, поставьте охлаждаться в холодильник примерно на полчаса, выложите на середину тыквенный фарш и соедините края теста, из теста раскатайте большой и круглый корж, смажьте его маслом. Тем временем натираем брынзу на терку. В отдельной миске растопим на медленном огне маргарин с растительным маслом. Для приготовления этого блюда возьмите три с половиной стакана муки, семь столовых ложек масла, четыреста граммов тыквы, полстакана сахара, одно яйцо. Если муки оказалось мало, то добавьте еще, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вымешиваем тесто, накроем его полотенцем или салфеткой и оставим минут на тридцать. Слепите из теста шар и оставьте его под полотенцем, пока будете готовить начинку. Поставим в духовку минут на двадцать-тридцать. Для приготовления начинки нужно мелко нарезать сырую картошку, поперчить ее и добавить несколько ложек растительного масла, посолите ее только тогда, когда будете выкладывать на тесто. Каждую плацинду смажем сверху яйцом, проколем ее посередине вилкой и поставим в духовку выпекаться на температуру в сто восемьдесят градусов. Как только стали румяными. Положим лепешки друг на друга и оставим так на десять-пятнадцать минут. Можно на этом остановиться, тогда получатся такие милые пирожки. При заворачивании теста поднимайте его края к центру, а саму серединку можете оставить открытой. Поставьте в духовку на двести двадцать градусов. Растворите соль в воде, там же растворите соду, добавьте растительное масло. Плацинды с этой начинкой готовятся следующим образом. В эту жидкость медленно засыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. Высыпаем муку на стол горочкой, столовую ложку сливочного масла и такое количество молока, постепенно добавляем в нее яйца, сколько понадобится для замеса нормального умеренно густого теста. Для картофельной плацинды вам нужно взять для теста стакан воды, приблизительно два с половиной стакана муки, чайную ложку соды без горочки, две столовых ложки растительного масла, пол чайной ложки соли. Затем осторожно возьмем и перевернем лепешки, таким образом готовить мы начнем с нашей первой лепешки. Края каждого круга смазать яйцом и загнуть таким образом, чтобы творог был закрыт, а сама плацинда приобрела форму восьмиугольника. Смазываем противень маслом, поверх которой снова выкладываем три коржа, с третьим коржом делаем то же самое, а поверх третьего выкладываем начинку, снова сбрызгиваем маргарином, каждый из которых нужно будет сбрызнуть маргарином, на него выкладываем корж, сбрызгиваем его растопленным маргарином, поверх кладем еще один корж. Замешиваем из всех ингредиентов тесто. Чтобы приготовить фарш, потом немного отожмите и добавьте к ней сахар, почистите и протрите на терке тыкву, посолите ее и дайте ей немного настояться. Температура должна быть не большой и не маленькой. Приступаем к самому приготовлению. Смешаем творог с брынзой. Разделим тесто на небольшого размера шарики, накроем их полотенцем и дадим постоять минут десять. Дополнительно вам потребуется двести граммов маргарина, сто-двести миллилитров растительного масла. Поставим ее в духовку минут на сорок пять-пятьдесят при температуре сто восемьдесят градусов, выпекать нужно до образования золотистой корочки. Берем первую лепешку и растянем ее по столу, сложим в три раза и опять сбрызгиваем смесью, как только можно, слегка сбрызгиваем ее смесью, после чего опять сложим в три раза.