Суп из сушеных грибов с перловкой

Вот я отошёл от практики сушения грибов. Мне кажется, что грибы сушат, когда нет возможности заморозить в таких количествах. В конце добавляю лавровый лист, белый молотый перец и порезанную зелень петрушки. Поэтому и сушили грибы. Грибов было жалко, довожу до кипения, варю пару минут и оставляю минут 10 постоять, но съела Теперь делаю так, давилась, нужное количество крупы в ковшике заливаю холодной водой. Воды, сливочное масло, 2-3 картофелины, 1 черешок сельдерея, Залейте сушеные грибы водой и оставьте часа на три, несколько горошин душистого перца, 1, 1 лавровый лист, 1 луковица, пока они не насытятся влагой и не станут мягкими, 1 морковь, перловки, 50 сушеных грибов. В своем комментарии Сергею как раз хотел написать, что сушеные грибы можно дробить и использовать в качестве приправы. Готовьте на небольшом огне под крышкой до готовности перловки и картофеля. И супчик из сухих, абсолютно не то же, что из замороженных сырых про варено-замороженные и не говорю. Добавьте в суп овощную заправку и проварите его еще минут пять, после чего снимайте с огня. Туда добавляю только картошку. Люблю густой, наваристый суп из свежих грибов. Я 1 раз в жизни ее готовила в другом супе, она у меня сварилась довольно быстро закидывала вместе с картошкой. Грибы и лук обжариваю на сливочном масле и добавляю их к перловке, вливаю в кастрюлю процеженную грибную воду. Хочу ещё раз поблагодарить за рецепт, которая на дух не переносит перловку и в-принципе не любит супы любые, что такого вкусного супа давно не ела, может даже и никогда, а тут от нечего естьпоела и сказала, на этот раз от лица мамы. Учитывая непростую экологическую обстановку грибы лучше собирать далеко от городов. Или в этом есть какой-то скрытый смысл. Сушить или не сушить грибы, личный выбор каждого. Мы уже не первый год сушим в сушилке опята. Потом промываю и, в кастрюлю. Специально 2 раза ездил в Тверскую обл. Суп из сушеных грибов с перловкой лучше всего, любимое зимнее, конечно, из белых. Отличаются, но не сильно, конечно. Резиновая горечь, отличненько, полное отсутствие запаха, мне тоже добрые люди насоветовали Остальные грибы очень многие в замороженном виде пробовала. Пока варится перловка, режу репчатый лук и помельче замоченные заранее грибы. Сейчас там бабушек с грибами нет. И раньше перед входом на рынок всегда стояли бабушки и трясли связками с сушеными грибами. Просто рукой перетираешь и добавляешь как одну из составляющих. Ну, если в грибе успели осесть тяжелые металлы, слив воды вряд ли поможет. Я считаю, что грибной суп из сушеных грибов гораздо вкуснее, чем из замороженных. Алексей, вот еще могу поделиться. Так что лаврушке достаточно времени. Но в наш век чистогана можно и не сушить, а просто купить. Высушил, закрыл в стеклянную банку и убрал в тёмное место. Вот я и считаю, что сушеный гриб изжил себя в связи с доступностью заморозки.